ナチュラルチーズ

私どもはスペイン産の長期熟成された生ハムを輸入販売しています。
生ハムは塩だけで熟成をかけ旨み成分を引き出す食べ物ですが、熟成チーズ（ナチュラルチーズ）とも非常に似ています。
「 森や草原に放牧された豚が森の実りや草を食べすくすくと育った美味しい肉を塩漬けして熟成かけたものが生ハム」、そして「草原で美味しい草花を食べてそのミルクの固形を塩漬けして熟成させた物がナチュラル・チーズ」どちらも森や草原のすばらしい恵みに変わりありません。
かねてから長期熟成のコクのある生ハムと同じくらいにすばらしい草原の恵みであるナチュラルチーズを私どもは探していました。
そしてスペインを数年間探し歩いて長期熟成の素晴らしいチーズ≪アルバラシン≫に出会ったのです。
スペインの「最も美しい村」投票でベスト３内に選ばれたアルバラシン村はローマ時代から水道が引かれたぐらい、水の美味しさでも有名な村です。
その恵まれた美味しい水の自然環境の中で羊の飼料から作りこだわりの飼育をして作られたミルクはすばらしいの一言です。
そしてそのミルクから作られるチーズの美味しさ、質の高さはチーズの本場オランダでも認められ、オランダの二ツ星レストランで使われているほどです。

アルバラシンチーズは2つの特徴があります。
■1つめの特徴
日本人の繊細な味覚にも合い、羊のチーズの特徴でありますコクが非常にあり（牛のチーズよりあります！）そしてクセがなく長期熟成の旨み成分（ゴツゴツしたチロシンの旨みです）がタップリ感じられ楽しめます。

■2つめの特徴
チーズ上級者の方にも満足頂けるチーズとして、そのまま食べても、パルミジャーノ・チーズのようにお料理に使っても、そしてワインのお供にと高級感があって用途の広いチーズとしても本格的にお楽しみ頂けます。

「我々が作ったナチュラルチーズを今回、日本の皆様に紹介できることを非常に嬉しく思います。すばらしい自然環境が作ったアルバラシンチーズをじっくりとご賞味下さい」（ アルバラシンチーズ営業担当：アンドレー）

　羊ミルクのナチュラルチーズ

　山羊ミルクのナチュラルチーズ

　ナチュラルチーズのセット

　チーズ用】ナイフ