VILLANI S.p.A.
ヴィッラーニ（株）
Via E. Zanasi, 24
41051 - CASTELNUOVO RANGONE (MO)
Tel. +39 059 535472
Fax +39 059 537158
http://www.villanispa.it/
e-mail: info@villanispa.it
Export Manager: Lorenzo Spada

ヴィッラーニ：歴史と伝統、そして最新のテクノロジー

　ヴィッラーニ株式会社は、1886年にコスタンテ・ヴィッラーニによって創設された食肉加工会社である。100年以上の歴史がある同社では、ヴィッラーニ一族がいまなお一貫して生産工程の管理を行い、伝統として引き継がれている入念な作業によって、イタリアの歴史ある食肉加工品独自の味わいを保持している。
　
　社内に設置された研究所では、微生物学に関する長年の先駆的研究に加えて、良質の食肉加工品を生産するための基本的ルールとして、世代を超えて守り続けてきたベテラン・スタッフの豊富な経験によって、品質を一定に保ちながら昔ながらの味わいを守り伝える技法を保持してきたのである。

　製品管理の徹底方法として、ヴィッラーニ社は製品種類別（熟成タイプのサラミ、モルタデッラ、熟成させたコッパとベーコン、ボイルド・ハム、生ハム）に５ヵ所の各工場で集中生産を行っており、これによって、生産に携わる従業員の専門化と業務の向上を実現している。

　1998年6月にUNI ISO 9001規格に基づく品質証明を取得したことによって、お客様に製品の厳正な生産管理を保証するとともに、全ての製品ロットを完全に追跡調査できる体制を整えている。　
　
　ヴィッラーニ社では250種類もの製品を取り揃えており、昔ながらの製法によって生産された、イタリア各地方の多様な特産品を賞味することができる。こうした伝統的な製品に加えて、ヴィッラーニ社では現在、＜フィオッコ＞という革新的な製品ラインも提供している。これらの製品の栄養価や味わいは、現代の消費者のニーズにダイレクトに応えるものである。

CORTE BUONA S.p.A.
コルテ・ブォーナ（株）
Via Marconi, 3
46040 - GAZOLDO DEGLI IPPOLITI (MN)
Tel. +39 0376 6801
Fax +39 0376 657651
http://www.cortebuona.it/
e-mail: info@cortebuona.it
Export Manager: Gianni Vezzali

コルテ・ヴォーナ

コルテ・ブオーナ株式会社は、クレモニーニ・グループに所属する企業であり、イタリアを代表する食肉加工メーカーの一つである。1999年の生産量は1万6,000トン、総売上高は1,400億リラを超す。
　同社は、ホールディング・カンパニーであるクレモニーニ株式会社を通じて、1998年12月31日から株式市場に上場されている。また、製品とサービスの品質は、ISO 9002の認定を取得したことによっても保証されている。
　コルテ・ブオーナ社は、食肉加工品全般を扱っているが、とくにボイルド・ハム、パルマ産およびサン・ダニエーレ産生ハム、サラミ、モルタデッラ、コッパ、ザンポーニ、コテキーニ、ソーセージ、その他熟成タイプの製品（ノンカットおよびスライス・タイプ）の生産に力を入れている。
　コルテ・ブオーナ社の成功の鍵としては、３つの工場（ガゾルド・デリ・イッポリティ、ミランドラ、パリアーノ）の製品ラインの専門化、高度なテクノロジーを駆使した設備、革新性の高さ、豊富な販売経験などが挙げられる。
　近年、同社では、大規模なテレビCMキャンペーンを展開しながら、保存料を使用しない＜サラーミ・グストヴェーロ（本物の味のサラミ）＞、＜スーペルモルビド（スーパーソフト）＞ボイルド・ハム、さらにはポークやビーフを原料とした＜ホット・ワン＞ソーセージ―これは若い消費者層を意識して、脂肪の含有量を抑え、乳タンパク、ラクトース、グルテンを含めずに作られている―など、多彩な商品ラインを市場に送り出した。それに対して、＜ロースト＆ブレザオラ・モンターナ・シリーズ＞は、2000年に満を持して送り出された新製品で、デリカテッセンのカウンターでもフリーサービスの店でも販売されている。
　コルテ・ブオーナ社のもう一つの大きな特色は、国内市場だけでなく海外市場も重視する姿勢であり、この業界を代表する輸出業者の一つとしての地位を確立している。南米諸国（アルゼンチンやブラジル。ブエノスアイレスには、1998年、＜ブエノス・イタリア・アリメントス株式会社＞を設立）での傑出した販売成績や、日本、カナダ、アメリカでの販売・生産のためのジョイント・ベンチャーの成功も特筆すべき業績として挙げられる。