美味しい生ハムブランド
豆知識
ご案内
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イタリア独自の古い伝統をもち、クリスマスには欠かすことの出来ないサラミです。 |
| 品名 |
コテキーノ cotechino |
| 産地 |
イタリアネグリーニ社 |
規格 |
1パック=500g |
| 原材料 |
豚肉、食塩、砂糖、香辛料、酸化防止剤(アスコルビン酸Na)、発色剤(亜硝酸ナトリウム) |
単価 |
1kgあたり2,500円 |
| 賞味期限 |
2007年5月 |
販売価格 |
1パック=2,500円 |
| 形態 |
常温 |
購入 |
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| メモ |
暖めてお召し上がり下さい |
ザンポーネ |
コテキーノ
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一般のサラミと違った特徴は、サラミの原料の豚肉に皮を練りこんであることで、コラーゲンも豊富、ゼラチン質の食感が楽しめます！
ザンポーネとコテキーノのは詰め物を包む材料にちがいにあり、ザンポーネが豚の前脚を使うのに対して、コテキーノは腸を用います。
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ザンポーネは、まるごと煮込んでもいいですね。ザンポーネは前足の豚足からできていますので、たっぷりなコレーゲンを持っているのが特徴です。
コテキーノは、豚の腸にソーセージのような物をいれたのが特徴です。
熱々が美味しそうですね！
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すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。
発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
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ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。 |
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