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生ハム.COM≫ お買い物 > スペイン産生ハム類 > ハモンイベリコ(骨付き/原木)
 





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ハモンイベリコ(骨付き/原木)


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バスク地方の高級バルでのカサルバ社のイベリコ豚生ハム。 40ヶ月以上熟成のベジョータ、レセボ、モンタネーラ(放牧)されたレセボに近いセボが並ぶ。
【カサルバ社(CasAlba)】

生ハムの芳醇な風味と旨味を引き出す最適な環境の専用熟成庫でじっくり熟成
【生ハム専用熟成庫の秘密】

■ハモンイベリコ 原木
最高級の美味しさを求める方に!長期熟成に耐えられる大きく上質なイベリコベジョータのみを使い、丁寧な塩漬け、寒暖の差が激しいブルゴス(標高 1,100m)の気候を生かして40ヶ月じっくり熟成されたカサルバ(CasAlba)ハモンイベリコベジョータのまろやかな塩分とコクのある甘みは、大手メーカーには真似の出来ない逸品です。スペインの3つ星レストランオーナー、マルティン・ベラサテギ氏も愛用している最高級生ハムです!

品名 CasAlbaハモンイベリコベジョータ骨付原木ゴールド40ヶ月熟成 形態 冷蔵
産地 スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 単価

1kgあたり=12,600円

規格  1本 約10.5kg  価格
約132,300円

質の良いイベリコ豚レセボを厳選し、寒暖の差が激しいブルゴスで丁寧な塩漬け、標高1,100mの気候を生かしてじっくり熟成されたCasAlbaハモンイベリコレセボ。まろやかな塩分とコクのある甘みは、大手メーカーには真似の出来ない逸品であり、レセボでありながら他メーカーのハモンイベリコベジョータに優るとも劣らない味わいです。

品名 CasAlbaハモンイベリコ レセボゴールド骨付原木 30ヶ月熟成 形態 冷蔵
産地 スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 単価

1kgあたり 8,750円

規格  1本 約9kg(8kg〜11kg) 価格
約約78,750円

厳選されたイベリコ豚セボの中から特に肉質の優れたものを選別してじっくりと30ヶ月熟成をかけた生ハムです。高級感のある味わいはさすがにカサルバ社独自のもの。セボの生ハムは、ベジョータでは出にくい繊細さと上品さを兼ね備えています。

品名 CasAlbaハモンイベリコ セボ骨付原木 30ヶ月熟成 形態 冷蔵
産地 スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 単価

1kgあたり=6,950円

規格  1本 約9kg(8kg〜11kg) 価格
約62,550円

■生ハムホルダー
重厚感あふれるオリーブの木(約7kg)の台座付。角度が自由に変えられる高性能なステンレス製ハモネロです。スペインでも最高級Afinoxは一生もののハモネロです。


品名 Afinoxハモネロ(オリーブの木)台付 形態 常温
産地 スペイン 単価 73,500円
規格 重量:9.78kg 台座:49cm×28cm×6cm(厚さ) 価格
73,500円
  
重厚感あふれる天然大理石(約8kg)の台座付。角度が自由に変えられる高性能なステンレス製ハモネロです。スペインでも最高級Afinoxは一生もののハモネロです。


品名 Afinoxハモネロ(天然大理石)台付 形態 常温
産地 スペイン 単価 73,500円
規格 重量:11.3kg 台座:48cm×25cm×3cm(厚さ) 価格
73,500円

重厚感あふれる天然大理石(約8kg)の台座付。角度が自由に変えられる高性能なステンレス製ハモネロです。スペインでも最高級Afinoxは一生もののハモネロです。


品名 Afinoxハモネロ(人工大理石)台付【赤】 形態 常温
産地 スペイン 単価 73,500円
規格 重量:11.3kg 台座:48cm×25cm×3cm(厚さ) 価格
73,500円  

しっかりとした木枠で生ハムの脚を挟み込むタイプのハモネロ(生ハム台)です。 木枠の片側のハンドルを回して生ハムをしっかりと固定できます。厚い木の台座、美しい金具のハモネロは、 カウンターに置けば高級感を醸し出します。

品名
ハモネロ(挟み込みタイプ)
形態
常温
産地
スペイン
単価
1台 11,550円
規格
(台座)長さ:47cm×奥行き:19.5cm×厚み3.2cm  (高さ)28cm
価格
1台 11,550円

ハンドルで両側から生ハムを挟みこんで固定するタイプの、重量感のあるしっかりした生ハムホルダーです。 骨無し生ハム・骨付き(脚付き)生ハムの両方にお使いいただけます。

品名
プロシュートホルダー(ピオトジーニ)
形態
  常温
産地
イタリア
単価
1台あたり21,500円
規格
【床板】:幅44.5cm×奥行24cm×厚さ4.3cm
【高さ】:17.5cm
【重量】:4.6kg
価格
1台=21,500円





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