こだわりの生ハムブランド
豆知識
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24ヶ月カンティーナ熟成プロシュート（切落し） |
生ハムの芳香とカレースパイスが以外にマッチ。酸味のあるピクルスはつめた～く冷やして前菜にぴったりです。
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甘めにマリネしたシャキシャキの玉ねぎとしっとりとした長期熟成の生ハム。カレー風味のオニオンと生ハムがマッチして、新鮮な美味しさです。作り置きができるピクルスは常備菜にもいいですね。少し渋みのある赤ワイン、ビールやカクテルによく合います。
ボウルにピクルス液を入れてよく混ぜ、5mmくらいにスライスした玉ねぎを入れ、冷蔵庫で1時間ほどマリネします。
玉ねぎを皿に盛り、生ハムとパセリを添えたら出来上がりです。
マリネ液の材料
- バルセート・ラウデンセ・・・1カップ
- 水・・・3/4カップ
- カレー粉・・・大さじ1
- 500万年前の塩・・・小さじ2
- 砂糖・・・大さじ2
- エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ2
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【切り落としパックの美味しさの秘密！】
切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない（版の小さい部分など）、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木に近い状態になっており、パックを開けたときに、より切立に近い風味で頂くことが出来るのです。
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創業 大正12年(1923年)
ホームページ開設 1999年 
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