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スペイン・イタリアのハモネロ(生ハムホルダー)考察 【5】



これは多分総アルミ合金製。斬新なデザインです。 シウダーレアル(スペイン)の展示会場か、シアル(パリ)かどちらかで撮影したもの。 足首のところを黒くディスプレイしているのは多分セラーノだからなのでしょう。 モモの張り具合からみて、しっかりした長期飼育の豚肉を使っているのが分かります。

こちらは上記に比べると、むしろオーソドックスなハモネロです。 足首を固定するボルトの先にはどんぐりをあしらってありおしゃれですね! この手の足首が回転して生ハムの角度を変えられるものは、高価なものが多いです。 足首の金具だけで100ユーロ以上はコストがかかってしまうらしく、実際このハモネロは現地価格でも300ユーロ以上はするでしょう。

パリのサンジェルマンデフレのポルトガル人オーナーのお店。 まだ日本にハモンイベリコが入らない時、パリに行った際にこのお店でハモンイベリコを200gぐらいカットしてもらい、空港でワインと一緒に食べたものです・・・。

こちらはハモネロではなく、スライサー。昔ながらの手回しのスライサーです。 パルマのチフスで撮影。

挟み込むタイプのハモネロ。シンプルで飽きが来ないデザインです。

こちらのハモネロは足首が回転式で、腕の部分が多少伸び縮みするものかもしれないです。それによって生ハムの角度が多少変えられます。 腕(アーム)がしっかりしていて高そうな感じがします。手元にあるのが、弊社でも販売しているウィンガースイボースライサーです。

ちなみにこのアフィノックス社のハモネロは足首が回転し、ハムの角度も自由に変えられる優れものです。

いらっしゃいませ
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