生ハムとキノコのヘルシーマリネ♪/生ハム・サラミを使った美味しいレシピ･料理の作り方【生ハム.COM】

Photo & Recipe by Yoko

生ハムの切り落としを使った、ヘルシーな前菜です。
切り落としは硬いところがあって食べづらいという方、オリーブオイルに漬けて2～3日マリネしてみてください。
しっとりとした食感になります。お好みでローズマリーを加えてください。殺菌効果があるので安心ですし、香りも楽しめます♪

生ハムとキノコのヘルシーマリネ♪の作り方

■　レシピに使った食材が買えます

生ハム切り落とし
エクストラヴァージン・オリーブオイル
バルセート・ラウデンセ
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　10分　調理時間　20分＋マリネ

材料

生ハム　　　　　　　100g
エクストラヴァージン・オリーブオイル　　適量
ローズマリー　　　　1枝、お好みで

お好みのキノコ　　　約200g
玉葱　　　　　　　　中1/2個
バルセート・ラウデンセ　大さじ3
レモン汁　　　　　　　　大さじ2
500万年前の塩、コショウ

飾り用としてレモンのスライスとパセリ

下準備

・生ハムを一口大に切ります。しっとりとした食感を楽しみたいかたは綺麗な瓶に生ハムを入れ、被るくらいのエクストラヴァージン・オリーブオイルを注ぎ、お好みでローズマリーを加えたら室温で2，3日置きます。

作り方

・玉葱を薄くスライスして水にさらしておきます。

・大きなボウルにバルセート・ラウデンセ、塩小さじ1/3、コショウを加え塩が溶けるまで良くかき混ぜておきます。

・フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱します。
・キノコを加えて水分がなくなるまで炒めます。
・塩コショウで軽く下味をつけます。

・火から下ろし熱いうちにバルセート・ラウデンセに混ぜます。
・玉葱の水を切って、キノコに加えます。良く混ぜたら冷蔵庫で
冷やしておきましょう。食べる直前に生ハムとレモン汁を加えます。

盛り付け

皿に綺麗に盛り、レモンのスライスとパセリを飾ったら出来上がりです。

アドバイス

ニンニクやお好みのハーブを入れても味のバリエーションが楽しめます。生ハムだけではなくサラミを使っても良いでしょう。

メモ

＜ワインのお薦め＞
きりっと冷えた白ワインがお薦めです。
リッチな味わいの生ハムとキノコの甘味がありますので、若く酸がはつらつとしている白ワインが合います。



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生ハムとキノコのヘルシー マリネ♪

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