パンチェッタとキャベツのさくさくキッシュ♪/生ハム・サラミを使った美味しいレシピ･料理の作り方【生ハム.COM】

Photo & Recipe by Yoko

パンチェッタの香りでゆっくりとソテーした甘くて柔らかいキャベツにさくさくのパイ。
一口サイズのキッシュに仕上げてみました。

パンチェッタとキャベツのさくさくキッシュ♪の作り方

調理時間

下準備の時間　15分　調理時間　1時間半

材料

約４人分
キャベツ　　中1/2個
玉葱　　中1/2個
パンチェッタ　　約40g
オリーブオイル
全卵　1個
生クリーム　大さじ2
500万年前の塩、コショウ
スイス・チーズ　　適量

冷凍パイシート
飾り用としてサラミとパセリのみじん切り

下準備

・キャベツを千切りにします。玉葱を薄くスライスします。

・パンチェッタを粗く刻みます。

・パイシートを解凍したら半分くらいの厚さに伸ばします。

作り方

・フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱します。パンチェッタを入れ香りが良くなるまでソテーします。玉葱を入れ水分がなくなるまでソテーします。

・次にキャベツを加えて弱火にしたら約1時間、キャベツが柔らかくなるまでソテーします。

・その間にパイシートを焼きます。

・パイシートを型に入れたら底にフォークで穴を開けておきます。重石をして200度に余熱したオーブンで10～15分間、火が通るまで焼いた後、オーブンから取り出します。

・フライパンを火から下ろします。卵と生クリームを加え良く混ぜます。塩コショウで味を調えます。パイに入れたら上からチーズをまぶします。

・再度200度のオーブンでチーズが溶けるまで焼きます。

盛り付け

皿に盛ったらサラミを飾り、パセリのみじん切りを散らしたら出来上がりです。温かいうちにお召し上がりください。

アドバイス

キャベツをソテーする時に水を足しながらソテーするとうまく出来ます。最後に水分をしっかりと飛ばしてください。

メモ

＜ワインのお薦め＞
しっかりとした白ワインがお薦めです。少し冷たく冷やして、温かい前菜との組み合わせをお楽しみください。



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