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ハーブ塩豆腐と生ハムのピカタ


by Maya Onozaki
クレイジーソルトを使ったハーブ風味の美味しい塩豆腐に生ハムをサンド。ピカタにしてボリュームをつけました。
ハーブ塩豆腐と生ハムのピカタの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
・生ハム ハモンイベリコ セボ40ヶ月熟成(骨付原木)カサルバ
 
調理時間 下準備の時間約半日 調理時間15分
 
材料 絹豆腐 … 100g
クレイジーソルト … 大さじ3分の2
生ハム … 5×8pを4枚
卵 … 1個
オリーブオイル … 大さじ1
小ねぎ … 1本
 
下準備

絹豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wの電子レンジで1分加熱して水切りする。豆腐を3枚にスライスする。


新しいキッチンペーパーにクレイジーソルト少量を振り、豆腐1枚を乗せ、塩、豆腐の順に重ねたらキッチンペーパーで包み、お皿を重石にして乗せ、冷蔵庫で半日置く。

 
作り方

1.豆腐から出た水分を捨てる。
2.豆腐1枚の上に生ハムを2枚並べ、豆腐、生ハム2枚、豆腐と重ねる。


3.バットに卵を割りほぐし、2を崩さないようにそっと入れ、全体に卵液をからめる。


4.フライパンにオリーブオイルを熱し3を入れ、両面焼けたらお皿に盛り、小口切りにした小ねぎをパラパラと振ったら出来上がり。

 
 
盛り付け

 
アレルギー表示
◆レシピには下表内、枠内で◎で印されたアレルギー物質が含まれています。


小麦


そば




乳成分


落花生


えび


かに


豚肉


鶏肉


牛肉


いか


さけ


さば


いくら


あわび


大豆


やまいも


くるみ


まつたけ


りんご


オレンジ


バナナ


もも


キウイ


ゼラチン

 
メモ ・卵液に粉チーズを混ぜても◎
・硬さのある木綿豆腐でも美味しいと思います。
いらっしゃいませ
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